[食趣] 月亮蝦餅 @ Mimicoffeemap │Here to share i like.

[食趣] 月亮蝦餅 Oct.2013

在WorkingHouse DM上看到最近正推出的復古家具

但眼尖Mi卻只注意到新亮相餐具旁上的"月亮蝦餅"
趁著MI媽還在台灣的時間，就在周末的下午我們母女倆開始DIY 熱賣的月亮蝦餅拉

食材

春捲皮數張
魚漿     半斤
蝦仁     一斤
絞肉     少許

蝦餅醬料
魚露     少許
檸檬汁少許
蒜末     少許
新鮮辣椒一小條切末
太白粉   少許
糖       少許

醬料の作り方
將上記醬料放置鍋內攪和後加熱勾芡即可(酸辣度可視個人喜好調整)

月亮蝦餅の作り方
1.先將蝦仁洗淨(腸泥抽出)，並切成小塊待用(為什麼不拍打成泥是因為想要炸起來的餅裡有整塊的蝦仁比較有口感唷)
2.魚漿+小塊蝦仁以及少許香油，胡椒鹽攪拌一起
3.將(2)攪和並拍打至粘稠狀即可

4.取出春捲皮(表面粗糙面為包餡面)，將(3)放置中間並在蓋上另一片春捲皮；利用手or菜刀面拍打至均勻即可

小心叮嚀
最後的成品會像這樣(燈燈)，MI媽告訴大家一定要利用刀尖在餅上搓洞
這樣在炸的時候才部會砰起蝦兒都飛出來啦~~~(記得兩面都要唷)!!

另外完成好的蝦餅記得放置一會兒，讓內餡及春捲皮可以更密著這樣也比較不有開口笑的冏事發生唷!